Italmercati: intitolato a Papa Francesco il laboratorio che trasforma il cibo in eccedenza per donarlo ai più poveri

Il primo laboratorio in Italia di trasformazione delle eccedenze alimentari per fini solidali, realizzato nel Car di Roma, verrà intitolato a Papa Francesco, in occasione del prossimo compleanno del Papa, che ricorre lunedì 17 dicembre. I prodotti del laboratorio, confezionati dai detenuti dell’Isola Solidale, verranno destinati alle persone in stato di fragilità e in difficoltà economica. L’iniziativa è la prima sperimentazione della trasformazione delle eccedenze ortofrutticole degli operatori dei mercati agroalimentari aderenti a “Italmercati” attraverso la realizzazione di un laboratorio di lavorazione e confezionamento gestito da un’organizzazione no profit del terzo settore. La rete di Italmercati (11 mercati all’ingrosso in tutta Italia) raccoglie ogni anno 6.000 tonnellate di cibo ancora buono da mangiare, ma non più buono da vendere e lo ridistribuisce nei circuiti solidali. Al Centro agroalimentare di Roma, in particolare, ne vengono recuperate circa 1.000 tonnellate ogni anno. I prodotti in eccedenza disponibili presso i mercati all’ingrosso verranno monitorati dalle Acli di Roma e provincia, attraverso un sistema digitalizzato, selezionati, in parte destinati freschi a organizzazioni non lucrative, in parte trasformati presso il mercato, attraverso un laboratorio di nuova concezione.

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