“La ristorazione italiana rischia un crac da 34 miliardi nel 2020 a causa della crisi economica, del crollo del turismo e del drastico ridimensionamento dei consumi fuori casa provocati dall’emergenza coronavirus”. Lo afferma la Coldiretti in riferimento all’ipotesi di un bonus, anche come credito di imposta per l’acquisto di prodotti agroalimentari italiani al 100%, nel Dl Agosto del Governo per rilanciare i consumi. Un bonus che “avrebbe un effetto a valanga positivo su tutto l’indotto se sosterrà il rilancio dei consumi di vino, olio, carne, pesce, formaggi e frutta e verdura Made in Italy”. “Una misura importante – sottolinea l’associazione – per garantire un’immediata iniezione di liquidità nel sistema e favorire i pagamenti delle prime settimane di riapertura che gli esercizi pubblici di ristorazione devono sostenere per l’acquisto di prodotti agroalimentari nazionali”. Secondo la Coldiretti, a causa della pandemia “i consumi extradomestici per colazioni, pranzi e cene fuori casa sono stimati in calo del 40%”. “Una drastica riduzione dell’attività che, oltre a mettere a rischio il futuro di 180mila attività e il lavoro di 1,3 milioni di addetti – sottolinea l’associazione –, pesa sulla vendita di molti prodotti agroalimentari, dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura ma anche su salumi e formaggi di alta qualità che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. In alcuni settori come quello ittico e vitivinicolo la ristorazione rappresenta addirittura il principale canale di commercializzazione per fatturato”.